[남양주=글로벌뉴스통신] “는쟁이냉이”는 배추과 여러해살이풀로서 경기도와 강원도 지방의 퇴적토가 쌓여있는 산간계곡에서 잘 자라고 있다. 잎이 "는쟁이(명아주)를 닮아서붙여진 이름으로 추정되며, 옛 문헌에는 산에서 자라는 겨자라는 뜻으로 산개(山芥)라고 허균 선생님의 도문대작 (1611년 전국 식품명산지를 소개한 책)에 소개되어 있고,장계향이 1670년 경 무렵에 쓴 한글요리서 [음식디미방]에는 "산개 침채법(山芥浸菜法)이 실려 있을 정도로 옛 양반가에서 귀한나물(물김치)로 사용하여 왔다고 전해지고 있다. 고추냉이 맛과 비슷하지만 덜 매운맛이 봄철 입맛을 돋우는데 아주 인기가 있는 것으로 알려져 있다.

김진홍 논설위원장 다른기사 보기